Head Chef

Head Chef

¿Eres un lider? ¿Apasionado en el servicio personalizado? ¡Aqua Expeditions está buscando incorporar a su equipo un Head chef!

En Aqua Expeditions contamos con mas de 15 años brindando itinerarios personalizados de cinco estrellas, una proporción de tripulación a huésped altamente exclusiva de 1: 1 con servicio personalizado, cocina gourmet y actividades y excursiones de aventura guiadas por expertos.

Responsabilidades claves y funciones esenciales:

• Proponer, actualizar y mejorar los procesos de producción, manipulación, limpieza y servicio tanto a bordo como cocina central.
• Elaborar reportes de desempeño de personal a bordo.
• Controlar los pedidos diarios y envíos a través del Master List.
• Supervisar la calidad de productos recibidos, e ingreso a almacenes a bordo.
• Supervisar el cumplimiento de los masterbooks a bordo y en cocina central.
• Elaborar reportes de sus embarques.
• Revisar mensualmente los precios de acuerdo a productos de temporada y de no temporada.
• Verificar que se cumpla correctamente el proceso de abastecimiento de principio a fin, tanto en cocina central como a bordo.
• Controlar la sanidad e inocuidad del área y del personal responsable (cocineros y apoyos)
• Supervisar la preparación y/o pre-producción de alimentos en general acorde al masterbook, entre otros

Requisitos : Estudios académicos en gastronomía o artes culinarios

+3 años de experiência como jefe de Cocina, Cocinero o Chef Ejecutivo

Ingles avanzado

Capaz de trabajar a un ritmo rápido manteniendo la atención a los detalles; Habilidad de multitareas

Debe tener buenas habilidades de supervisión de cocina, restaurante y bar.

Debe tener buena comunicación y capacidad para promover las ventas.

Debe ser experto en la gestión del tiempo.

Debe tener habilidades de enseñanza y motivación.